Serre Chevalier Vallée

LA MANOUILLE

Dates d'ouverture : 10/12/2011 → 22/04/2012.

Originalité de LA MANOUILLE :
La potence médiévale: viande de boeuf, magret de canard et filet mignon de porc flambés au Génépi de nos montagnes servis avec, condiments, gratin Dauphinois et petits légumes en crumble.

Les créations de LA MANOUILLE :
- La Truffade.
- Lou Plateloun.

Les spécialités montagnardes de LA MANOUILLE :
- La fondue du montagnard.
- La raclette tradition.
- La pierre à feu.

LA MANOUILLE c’est aussi une cuisine traditionnelle raffinée :
- Oeufs cocotte aux éclats de morilles et son mille-feuille de bressaola à la chantilly, servis sur un mesclun aux pignons.
- Duo de foie gras, terrine de foie gras entier et son escalope de foie gras frais servies avec un pain d’épices maison et mesclun aux figues fraîches.
- Truite de la ferme du Clôt, cuisinée en papillote avec sa crème de coriandre, servie avec du riz long Basmati et des petits légumes pimentés de saison.
- Filet de boeuf des Alpes, flambé et arrosé d’une sauce poivrade, servi avec ses pommes au four et sa tatin de poireaux à la pancetta.

MENU DÉCOUVERTE des produits des Hautes Alpes à 17,00 euros -

MENUS TRADITIONNELS à 22,50 euros & 32,50 euros

Toute l’Équipe de La Manouille est présente pour essayer de vous rendre la soirée la plus agréable possible et vous faire profiter du bien-être d’une soirée en famille ou entre amis.