Conseils et recommandations
En automne, Serre Chevalier Vallée Briançon se pare de couleurs chatoyantes et offre une nouvelle aventure pour les amoureux de la nature : la cueillette des champignons.
Que vous soyez novice ou expert, explorer les sous-bois et les clairières à la recherche de ces trésors de la forêt est une activité apaisante et passionnante.
Cependant, il est essentiel de connaître les bons endroits et d’adopter les bonnes pratiques pour une expérience réussie.
Les meilleurs coins à champignons dans la vallée*
Serre Chevalier et ses environs regorgent de forêts aux sols propices à la croissance de nombreuses espèces de champignons. Voici quelques endroits réputés pour offrir de belles trouvailles :
- Les forêts de mélèzes : ces forêts, typiques de la région, sont des habitats idéaux pour les cèpes et les bolets. Vous en trouverez notamment dans les hauteurs de Chantemerle et vers Monêtier-les-Bains.
- Les pentes boisées vers le Col du Lautaret : les zones ombragées et humides qui descendent du col sont de véritables refuges pour les girolles et les pieds-de-mouton.
- Les abords du Bois des Ayes : à proximité de Briançon, ce bois est un des plus prisés par les amateurs locaux. Sa diversité en espèces est impressionnante, et vous pourriez bien y trouver des chanterelles en abondance.
Les forêts de pins et sapins : situées autour du hameau des Guibertes, ces forêts offrent un environnement idéal pour les champignons de pin, comme les lactaires délicieux.
>> Coins à champi' non exhaustifs 🍄 😏
Quelques espèces de champignons à cibler
Dans cette région alpine, certaines espèces sont particulièrement présentes et prisées par les cueilleurs :
- Le cèpe de bordeaux (Boletus edulis) : un roi des sous-bois, souvent découvert dans les forêts de feuillus et conifères, notamment sous les mélèzes.
- La girolle (Cantharellus cibarius) : une favorite des gourmets, reconnaissable à sa belle couleur jaune et à son parfum unique. Elle apprécie les forêts mixtes et les sols humides.
- Le pied-de-mouton (Hydnum repandum) : avec son chapeau cranté et sa texture ferme, il est facile à repérer sous les hêtres et les chênes.
- Le lactaire délicieux (Lactarius deliciosus) : ce champignon orangé se cache souvent sous les pins et est célèbre pour sa chair qui libère un liquide laiteux à la coupe.
Recommandations pour une cueillette en toute sécurité
Si la cueillette des champignons est une activité passionnante, elle n’est pas sans risques. Voici quelques conseils pour que votre sortie se déroule dans les meilleures conditions :
- Apprenez à reconnaître les espèces comestibles et toxiques : Certains champignons, bien qu’inoffensifs à première vue, peuvent s’avérer toxiques, voire mortels. Si vous n’êtes pas sûr d’une espèce, ne la cueillez pas. Il est toujours recommandé de se munir d’un guide des champignons ou de se faire accompagner par un expert.
- Respectez la réglementation locale : Certaines zones peuvent être protégées et la cueillette y est strictement réglementée. Renseignez-vous auprès de l'Office de Tourisme ou des gardes forestiers pour connaître les règles spécifiques à chaque secteur.
- Cueillez avec modération : Ne prélevez que ce dont vous avez besoin et laissez suffisamment de champignons pour que la nature puisse se régénérer. Une cueillette excessive peut perturber l’écosystème local.
- Utilisez un panier en osier : Cela permet aux spores de se disperser pendant que vous marchez, contribuant ainsi à la préservation des espèces.
- Évitez les zones proches des routes ou des champs traités : Les champignons ont tendance à absorber les polluants et les produits chimiques présents dans leur environnement. Il est donc préférable de les cueillir dans des zones éloignées des sources de pollution.
Certaines espèces de champignons sont particulièrement dangereuses.
Parmi les plus toxiques que vous pourriez rencontrer dans la vallée, citons :
- L'Amanite tue-mouche : très toxique et psychotrope 😵💫😵💫😵💫, avec son chapeau rouge orné de points blanc.
Selon une théorie, on découpait autrefois ce champignon en lamelles et on le mettait dans du lait sucré pour attirer les mouches et les empoisonner.
- L'Amanite phalloïde : responsable de la majorité des intoxications graves, elle ressemble à certaines espèces comestibles, ce qui la rend d’autant plus dangereuse.
Le Cortinaire : un champignon brun, assez commun, mais qui peut causer des atteintes rénales irréversibles.
En cas de doute sur la comestibilité de votre récolte, n’hésitez pas à la faire vérifier auprès d’un pharmacien ou d’un expert mycologue. Une simple erreur peut avoir des conséquences graves.
Serre Chevalier Vallée offre un cadre magnifique pour profiter pleinement de la nature et de ses trésors. Après une belle matinée de cueillette, pourquoi ne pas prolonger l’expérience en dégustant votre récolte autour d’un repas en famille ou entre amis ?
Alors, chaussez vos bottes, munissez-vous de votre panier, et partez à la découverte des champignons ! La nature généreuse de la vallée n’attend que vous.
Bonne cueillette et prenez soin de la nature ! 🌿 🍄🟫