La Fromagerie

Saveurs fromagères : faites votre choix !
La Fromagerie a ouvert ses portes le 7 novembre 2020 et n’a cessé de développer sa gamme en sélectionnant des fromages issus du patrimoine gastronomique français et quelques références de nos voisins européens.
Vous serez accueillis par Laurence, crémière- fromagère depuis 2020 suite à une reconversion professionnelle et une solide formation auprès de la Fédération des Fromagers de France.
Passionnée, elle met à l’honneur le territoire français tout en permettant la découverte des fromages des fermes locales : ferme de Pralong à Puy St pierre, ferme Brunet à Cervières, ferme des Molières à La Grave, la chèvrerie de Plampinet, la fromagerie de la Durance à Guillestre et la fromagerie de Château Queyras. N’oublions pas la Miellerie Jacques Bordet à Névache, les confitures et le sirop « Le Plantivore » artisan cueilleur de Château Ville Vieille et les Liqueurs d’Isabelle, agricultrice à Freissinières.
Vous pourrez compter sur ses conseils avisés, association avec les vins, palettes de saveurs, choix des fromages affinés ou frais, pâte pressée cuite et non cuite, onctuosité, caractère...
Enthousiaste, elle saura vous accompagner dans vos choix et vous prodiguer de précieux conseils pour dénicher l’association de saveurs qui répondra à vos envies.
7 raclettes différentes sont proposées, fondue savoyarde et fondue suisse préparées à la demande.
Vous pourrez également déguster « la fondue Briançonnaise » grâce aux préparations pour fondue aux morilles, aux cèpes ou forestières élaborées par un restaurateur briançonnais, une préparation unique en Europe qui vous étonnera par son gout inégalable.

Des plateaux vous seront suggérés pour des évènements particuliers ou des repas festifs toujours dans un esprit de découverte et de partage.
Il est recommandé de réserver, n’hésitez pas à passer à la Fromagerie.

Depuis quelques mois, la Fromagerie vous propose des ateliers dégustation le 3ème jeudi de chaque mois. Fabrication, affinage, histoire, découpe, une véritable immersion dans l’univers fromager. Réservation obligatoire.