La Fromagerie

I sapori del formaggio: fate la vostra scelta!
La Fromagerie ha aperto i battenti il 7 novembre 2020 e ha costantemente sviluppato la sua gamma, selezionando i formaggi del patrimonio gastronomico francese e alcune referenze dei nostri vicini europei.
Sarà Laurence ad accogliervi, creatore di formaggio dal 2020, dopo una riqualificazione professionale e una solida formazione presso la Fédération des Fromagers de France.
Appassionata casara, Laurence metterà in mostra la regione francese e vi farà conoscere i formaggi delle aziende locali: la fattoria Pralong a Puy St Pierre, la fattoria Brunet a Cervières, la fattoria Molières a La Grave, il caseificio di capre Plampinet, la fattoria Eibans a Vallouise, il caseificio Durance a Guillestre, la Coopérative laitière des Alpes du Sud e il caseificio Château Queyras. Senza dimenticare la Miellerie Jacques Bordet di Névache, le marmellate e lo sciroppo di "Le Plantivore", un raccoglitore artigianale di Château Ville Vieille, e i Liquori di Isabelle, un'azienda agricola di Freissinières.
Potrete contare sui suoi consigli esperti in materia di abbinamenti di vini, palette di sapori, scelta di formaggi stagionati o freschi, formaggi pressati cotti e crudi, cremosità, carattere...
Entusiasta, vi aiuterà a fare le vostre scelte e vi darà preziosi consigli per trovare la giusta combinazione di sapori in base ai vostri gusti.
Vengono proposte 7 diverse raclettes, oltre a fondute savoiarde e svizzere preparate su ordinazione.
Potrete inoltre gustare "la fondue Briançonnaise" grazie alle preparazioni di spugnole, porcini o fonduta di bosco realizzate da un ristoratore brianzolo, una preparazione unica in Europa che vi sorprenderà per il suo gusto ineguagliabile.

I vassoi sono disponibili per eventi speciali o pasti festivi, sempre in uno spirito di scoperta e condivisione.
È consigliata la prenotazione, quindi non esitate a passare dalla Fromagerie.

Da qualche mese, la Fromagerie propone laboratori di degustazione il terzo giovedì di ogni mese. Produzione, stagionatura, storia, taglio, una vera e propria immersione nel mondo del formaggio. È indispensabile la prenotazione.