Formaggi a pasta pressata cotta, non cotta, a crosta lavata, erborinati, a crosta fiorita, di capra, di pecora… c’è solo l’imbarazzo della scelta!

Situata nel cuore di Briançon dal novembre 2020, La Fromagerie è una tappa imperdibile per gli amanti dei formaggi, dei prodotti locali e della gastronomia. Alla guida del negozio c’è Laurence, appassionata casara, che, dopo una riconversione professionale e una formazione presso la Fédération des Fromagers de France, ha trasformato questo negozio in un luogo di scoperta e condivisione.

La selezione valorizza il patrimonio caseario francese, arricchito da alcune specialità europee, valorizzando al contempo i produttori locali delle Hautes-Alpes. Troverete in particolare formaggi provenienti dalle aziende agricole di La Vachette, Cervières, La Grave, Plampinet, Névache, Guillestre e Château-Ville-Vieille, oltre a miele, marmellate, sciroppi artigianali e liquori prodotti nella regione. Una birra prodotta in esclusiva per La Fromagerie da Le Barboteur completa questa offerta locale.

Oltre ai formaggi, il negozio propone una selezione di prodotti di gastronomia, pasta fresca artigianale proveniente dalla Lombardia, pesti, salse, grissini e specialità italiane. I buongustai apprezzeranno anche i gelati artigianali a base di latte di pecora, rinomati per la loro dolcezza, cremosità e la ricetta più leggera in termini di grassi e zuccheri.

Laurence accompagna ogni cliente con consigli personalizzati sugli abbinamenti gastronomici la stagionatura e la selezione dei formaggi in base ai gusti e alle occasioni. Otto varietà di raclette, fondute savoiarde, svizzere o locali, oltre a ricette originali con spugnole o funghi porcini, vengono preparate su richiesta. Vengono inoltre realizzati vassoi su misura per pranzi in famiglia, ricevimenti ed eventi.

Dal 2023, La Fromagerie organizza ogni terzo giovedì del mese laboratori di degustazione dedicati al mondo del formaggio. Produzione, stagionatura, storia, taglio e abbinamenti gastronomici sono in programma, con la partecipazione di produttori, viticoltori o enotecari. Infine, dall’estate del 2026, è possibile prolungare l’esperienza degustando in loco un tagliere di formaggi accompagnato da un bicchiere di vino, una birra artigianale, un tè o una bevanda locale, in un’atmosfera accogliente e conviviale.